Proteínas de la dieta.
¿Qué son y qué aportan las proteínas en la dieta?
Las proteínas garantizan el mantenimiento y el desarrollo de la masa muscular, además de intervenir en otras muchas funciones dentro del organismo.
La incorporación de proteínas en la dieta es uno de los hábitos imprescindibles para cuidar la salud y el peso. Este importante nutriente es una de las principales fuentes de energía para el cuerpo, y es responsable del buen funcionamiento de varios sistemas vitales.
En función de su aporte y asimilación en el cuerpo, las fuentes de proteínas se pueden clasificar por su valor biológico. Así, las que contienen los aminoácidos esenciales se consideran de alta calidad. De esta forma, se dividen en:
- Alto: las que aportan los alimentos de origen animal (carnes, huevos, pescados, etc.).
- Medio: las que contienen los cereales, legumbres y frutos secos.
- Bajo: este grupo está formado por verduras, tubérculos y algunas frutas.
Alimentos ricos en proteínas que puedes incluir en tu dieta.
- Queso parmesano.
- Jamón serrano.
- Pescado azul.
- Pechuga de pollo.
- Pechuga de pavo.
- Carne de cerdo.
- Soja y derivados.
- Frutos secos y semillas.
- Gelatina sin sabor.
- Quinoa y legumbres.
- Vegetales de hojas verdes.
Importancia de las proteínas.
- Ayudan a formar y reparar tejidos de la piel, órganos, músculos y huesos.
- Son necesarias para las funciones de todas las células.
- Participan en la formación de anticuerpos y fortalecen el sistema inmunitario.
- Facilitan una buena digestión de los alimentos al participar en la producción de enzimas.
- Son una fuente esencial de energía.
- Ayudan a distribuir el oxígeno en la sangre.
- Participan en la asimilación de otros nutrientes esenciales.
- Conforman la estructura del ADN.
- Favorecen el control de los niveles de azúcar en la sangre.
- Regulan el mantenimiento del pH.
- Ayudan a crear numerosas hormonas que regulan funciones en el organismo.
Referencias bibliográficas.
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